ヨシナガマイコのおうちパンのある生活

RECIPE

【レシピ】グルテンフリーの米粉100%炊飯器パン(レシピ動画付き)

作業時間:5分

材料:米粉100%炊飯器パン 1回分
米粉 200g (ミズホチカラがおすすめ)
インスタントドライイースト 3g (赤サフがおすすめ)
塩 3g
砂糖 10g ※今回の動画では使用しておりませんが、入れると焼き色がつきやすくなります
水(水道水) 170g
サラダ油 10g
※水と油は合わせておく

詳しい解説動画はこちら!

1.炊飯器の内釜にオーブンシートを敷く

炊飯器の内釜にパンがくっつかないように、全体を覆うようにオーブンシートを敷きます。5・6箇所にハサミで縦に切り込みを入れるとすわりがよくなります。

2.材料を混ぜる

容器に米粉、インスタントドライイースト、塩、砂糖を入れて、ドライイーストが分からない程度に均一に混ぜる。そこに、水と油を一気にいれて、3分以上ぐるぐる混ぜます。なお、米粉の種類によって、粘度が変わります。動画を参考に、似たような粘度になるように水と油の量を調整してください。

3.発酵する

内釜に作った生地を流し込みます。炊飯器に入れて、保温ボタンを押し、40分ほど待ちます。生地が1.5倍から2倍程度に膨れ上がればOKです。ちゃんと上に上がってきているかどうかをご確認ください。

4.焼成

炊飯器の通常の炊飯モード(普通炊き)で焼成します。

レシピの質問などあればおうちパン研究所をご覧ください。

書籍のご案内

こちらのレシピも含めて、色々な炊飯器パンレシピは以下の書籍に掲載されています。
もっと詳しくご覧になりたい・アレンジに挑戦してみたい方はぜひお手に取ってご覧ください。

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