ヨシナガマイコのおうちパンのある生活

RECIPE

【レシピ公開!】いよいよ!おそとパン部!スタート!

【レシピ公開!】いよいよ!おそとパン部!スタート!

こんにちは、吉永麻衣子です。

お待たせしました~!年始にHPで宣言しました。“おそとパン部”、スタートします。

おそとパンとは、「おそとで焼いたパン」のこと。同じパンでも外で焼くだけでわくわく楽しくなりますよ。シーンもいろいろ。キャンプの際のBBQだって、自宅のお庭でのパーティや、魚釣りや海辺での七輪焼きにもおそとパンはばっちり!

火を起こさなくたって、ホットプレートやコンロでも楽しくおいしく焼けますよ~!

このHPにおそとパン部ライターがお役立ち情報を掲載していきます!おそとパン公式インスタ (Instagram@osotopan)  にも随時アップしていきますので、ぜひフォローをしてください。現在おそとパンライター部は編集長含め10名が所属しています。

 

このおうちパン部を取りまとめるのが大阪の高橋ともみさん。257roomというパン教室をされ、週末や長期休暇にはキャンプへいく行動派!二人で切り盛りしていきますので、どうぞよろしくお願いします。

おそとパンガイドブック
画像をクリックしてダウンロードできます

初回の今回は、外でパンを焼きたいという初心者の方々にスターターガイドとして「おそとパンガイドブック」を作りました。上記の画像をクリックしてダウンロードしてみてくださいね。印刷して4つに折っていただくとポケットガイドとして持ち運びにも便利ですし、もちろんスマホに保存すれば、外でもすぐに見ることができますよ。

また、このHPでは外で焼くのに便利なレシピをご紹介していきます。そのマイコレシピで焼くおそとパン愛好家を不定期で募集します!インスタを(Instagram@osotopan)必ずフォローしてチェックしておいてください!

 

今回ご紹介するレシピはこちら!

おそとパン-みんなでぐるりんパン

「みんなでぐるりんおそとパン」です。

生地をスティック状にカットしてぐるぐる巻いて焼きます。片面7分ずつ焼けば完成!そのまま食べても、何かを塗ったり、挟んだり、つけパンにしてもおいしくお召し上がりいただけます。

フライ返しでひっくり返せる大きさも良いですが、おーーーーーーーーーーきく渦巻きにして、みんなでせーの!も楽しいです。いろいろな方法でお楽しみください!!

新型コロナ感染防止のため、健康チェックや、他の方との一定距離の確保など、マナーを守り安全な環境を配慮しながら、外での活動をお楽しみください。

 

 

基本のおそとパン生地 ”みんなでぐるりんパン”

⏰作業時間 10分

●基本のおそとパン材料

【ビニール袋】 ※厚さ0,02ミリ以上のものがおすすめ
強力粉 200g
砂糖 10g
塩 3g

【小さなボウル】
水 140g ※あれば140のうち50を牛乳・豆乳に

インスタントドライイースト 2g

※植物油

みんなでぐるりんパンの作り方

【こね】

  • ビニール袋に粉類を計量、小さなボウルに入れた水の表面にぱらりとイーストを乗せて溶けるのを待つ。
  • ビニール袋にイーストが溶けた水を入れて、空気を入れ、口を縛って大きく振る。3分ほど大きく振っていると、生地ができてきてビニール袋の中でコロコロと塊になってくる。ビニール袋の壁の内側にあるものもすべてそのカタマリにするよう意識して振る。どうしても一つにならないときは、ビニール袋の外から揉んで一つにする。全体が均一になれば生地は完成!一度封を開けて、油をビニール袋の内側に塗り、空気を抜いて、封をする。

【発酵】

  • この状態で5度程度のところなら8時間(前夜に作り冷蔵庫に入れておく等)、20℃程度のところなら1時間で膨らんでくる。

【成形】

  • しばってあるのをほどき、袋の外から生地を触って7ミリ程度の厚さに伸ばす。袋をカットして袋に油を薄く塗り、そこにパン生地を乗せる。
  • 7ミリ程度の幅にカットして、渦巻き状にする。
  • 片面7分程度やいたら裏返し、さらに7分程度焼く。

お好みで何かを乗せたり挟んだり!端からはがして食べるもの楽しいです。大きさも自由に楽しんでください。

 

 

基本の生地を使ったおそとパンの“切りっぱなしパン”

おそとパン-切りっぱなしパン

ビニール袋から取り出して、好きな形にカット。早く食べたーい!待ちきれないキャンパーにおすすめ。

こね】〜【発酵】 基本のおそとパン生地と同様

【成形】

  • しばってあるのをほどき、袋の外から生地を触って7ミリ程度の厚さに伸ばす。袋をカットして袋に油を薄く塗り、そこにパン生地を乗せる。
  • 好みの形にカットする。
  • 片面7分程度やいたら裏返し、さらに7分程度焼く。

 

 

おそとパン“みんなでまきまきパン”

おそとパン-みんなでまきまきパン

基本の生地にハム、チーズ、ベーコン、ツナ、マヨネーズ、コーン、シュガーバター、ジャムなど好きな具材を入れてみんなで“まきまき”しよう!

こね】〜【発酵】 基本のおそとパン生地と同様

【成形】

  • しばってあるのをほどき、袋の外から生地を触って7ミリ程度の厚さに伸ばす。袋をカットして袋に油を薄く塗り、そこにパン生地を乗せる。
  • 長方形に形を整え、向こう側1センチほどを残して具をのせ、手前から巻いてロールケーキのような形にし、2センチ幅でカットする。

片面7分程度やいたら裏返し、さらに7分程度焼く。