ヨシナガマイコのおうちパンのある生活

RECIPE

【レシピ】元気いっぱいにんじん1本パン!

大切に育てられたにんじんがたくさん届きました。まずはジュースに・・そしてラペでしょ、オリーブオイルでペペロンチーノ風に炒めたり。何をしてもおいしいわけですが、、やはり私はパンにしないと!ということで、マイコ流でにんじん1本使ったパンを作りました。

元気いっぱいにんじん1本パン!

■パン生地材料 パウンドケーキ型1本分

【ボウル大】
強力粉 200g
砂糖 15g
塩 3g

【ボウル小】
すりおろしたにんじん + 水 = 150g〜160g (にんじんと水と合わせての分量ですお間違い無く!)
インスタントドライイースト 3g

バター10g

パン生地 作り方

  • 捏ね:ボウル小のにんじんと水にイーストを振り入れて、溶けるのを待つ。大きなボウルの中を均一に混ぜておく。 イーストが溶けたら、大きなボウルへ一気に入れてゴムベラで混ぜる。 状態が変わらなくなってきたら、ゴムベラの生地を取り、手でこねる。常温に戻したバターを揉み込み、 ボウルの内側についた生地、手についた生地もひとまとめにする。(表面を張るような気持ちで、優しく丸める。) 保存容器に薄く油を塗り、生地を入れてフタをしたら、冷蔵庫へ!
  • 発酵:冷蔵庫で8時間以上置く。
  • 成形:4等分したら、丸めてパウンドケーキ型へ。
  • 仕上げ発酵:オーブンの発酵機能を使って40度で1時間程度。型から頭が出るまで発酵させる。
  • 焼成:180度に予熱したオーブンで18分。(少し柔らかく仕上げたいので短めにしていますがオーブンによって長さは長くしてください。)