RECIPES レシピ

マイコケンワッフル

ドデカパン生地で美味しいワッフルを作りましょう!
ワッフルメーカーがなくても作れます!

  • 作業時間
    20分
  • カテゴリー
    ドデカパン
  • 難易度

材料(4)

【保存容器】
強力粉 100g
薄力粉 50g
塩 2g
砂糖 15g

【小さなボウル】
卵+牛乳 150g
インスタントドライイースト 2g

【その他】
溶かしバター 15g

お好みでワッフルシュガー 40g

作り方

1

計量

小さいボウルに、水分を計量してインスタントドライイーストをふり入れる。イーストが沈むのを待つ。
待っている間に、保存容器に材料を計量しておく。
バター は溶かしバターにしておく。

2

こねる

保存容器の中の材料をスプーンでひとまぜし、均一にする。
そこに水を8-9割入れぐるぐる混ぜる。
状態が変わらなくなったら粉っぽいところにめがけて残りの水を入れ均一になるまで混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、溶かしバターを入れて均一になるまでまぜる。

3

発酵

冷蔵庫で8時間以上置く。
※1日に1回以上混ぜ直せば3日間冷蔵庫で保存可能。

4

成形

保存容器にワッフルシュガー(お好みで)を入れて、スプーンでぐるぐる混ぜる。
※ガスが抜けてもOK。
※ワッフルシュガーの代わりにザラメなども美味しい!

まな板の上に打ち粉(分量外)をして、生地をスプーンでかき出す。
生地の上にも打ち粉をして、カードで8等分する。

5

焼成

ワッフルメーカー あらかじめ予熱をして油(分量外)を薄くぬり、生地を置いてプレスして3分程焼く。
フライパン 油をうすくぬり弱火で7分、裏返してさらに7分。

コツ・ポイント

お使いのワッフルメーカーで焼き時間は調整してください。
ワッフルシュガーはザラメでもカリッと美味しいです!
ワッフルメーカーがなければ、フライパンやグリルパンでも美味しく焼けます。
ワッフルメーカーの様にプレスはしないのでふんわり仕上がります!

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