作り方

1

計量

小さなボウルの牛乳を計量しイーストを振り入れて、溶けるのを待つ。
その間に、大きなボウルを計量する。

2

こねる

大きなボウルの中を均一に混ぜておく。
イーストが溶けたら、大きなボウルへ一気に入れてゴムベラで混ぜる。
状態が変わらなくなってきたら、ゴムベラの生地を取り、手でこねる。
常温に戻したバターを揉み込み、 ボウルの内側についた生地、手についた生地もひとまとめにする。
ここにチョコを入れて、均一にチョコが行き渡るようにこねて、丸める。（表面を張るような気持ちで、優しく丸める。）

3

発酵

保存容器に薄く油を塗り、生地を入れてフタをしたら、冷蔵庫で8時間以上置く。

4

成形

打ち粉（強力粉・分量外）をした作業台へ出し、6等分する。
なるべく触らない。

5

焼成

1200wのオーブントースターで7分。
180度に予熱したオーブンで12分。