作り方

1

仕込み

きれいに洗った容器の底から3分の1程度になるように、りんごの皮と芯を入れます。
その上から、水の底から3分の2まで入れます。
ふたを閉めシャカシャカふり、常温に置いておきます。
※ペットボトルの中の皮や芯が液体に漬かっていないと、腐ったりかびたりするので、水に漬かるように材料を小さくカットしてください。

2

発酵

1日に2回程度ふたを開けて空気を入れ替えてから、ふたを閉めて振ります。少しずつ発泡してきます。

20℃くらいの場合、5日程度でしゅわしゅわと酵母が起きてくる。
発泡して、容器の底に白い細かな澱（おり）がたまれば完成。

3

保存方法

完成したら、急ぐときはそのまま冷蔵庫へ。
時間のあるときにシャカシャカと振って、一度ざるにあけ、液体のみペットボトルに戻してください。1か月使うことができます。
冷蔵庫の中でも発泡して膨らんでくるので、1日に1回はふたを開けること。
冷凍もできます。
製氷皿に流し固め、使うときに仕込み水に溶かせばOKです。