RECIPES レシピ

簡単!オシャレ!“トマトフォカッチャ”

トマト+オリーブオイルの相性抜群!イタリアンな生地にカラフルな野菜をトッピングした見た目にもお洒落なフォカッチャです。
お酒のおつまみにもピッタリです!まだまだ続くおうち時間のお供にいかがですか?

  • 作業時間
    10分
  • カテゴリー
    成形アレンジパン
  • 難易度

材料(6枚分)

【フォカッチャ生地】18×26×5.5cm(2.6L)の保存容器を使用

〇保存容器
強力粉 200g
塩 3g

〇小さなボウル
インスタントドライイースト 2g
トマト水煮缶 120g
オリーブオイル 10g
 

【トッピング】
オリーブオイル 適量
トマト 適量
パプリカ 適量
マッシュルーム 適量
ズッキーニ 適量
ウィンナー 適量
チーズ 適量
粉チーズ 適量

詳しい解説動画はこちら!

作り方

1

計量

小さなボウルにトマト水煮缶を計量し、イーストを振り入れて溶かす。
溶けたら、オリーブオイルを入れて混ぜる。

保存容器の中に材料を計量しておく。

2

こねる

保存容器の中の強力粉と塩を合わせ、そこに小さなボウルの中身を全て入れる。 保存容器の場合、カードで切るように合わせていくと早くまとまる。ボウルならゴムベラで。

3

発酵

生地がまとまったら、蓋をして10分ほど置き、6分割して丸める。これを保存容器に入れて、一晩置く。 ※急ぐ時は常温で1時間程度。

4

成形

生地を伸ばし、フォークで全体に穴をあけ、オリーブオイルを塗って具をのせる。
トッピングにもオリーブオイルをたらし、お好みで粉チーズをかける。

5

焼成

【トースターの場合】 1200wで10分。
【オーブンの場合】 200℃に予熱し、10分。

コツ・ポイント

分割して丸めて発酵させるため、全て入るように大きな保存容器を使用しています。
トッピングはお好みでOk!
焼き時間は、機材により適宜調整してください。

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