RECIPES レシピ

米粉100%炊飯器パン

米粉100%で作るパンなので小麦アレルギーでも安心です!
炊飯器で焼いて、ふんわりもちもちに仕上がります!

  • 作業時間
    60分
  • カテゴリー
    炊飯器パン
  • 難易度

材料(約8人前)

大きなボウル

  • 米粉 200g (ミズホチカラがおすすめ)
  • インスタントドライイースト 3g
  • 塩 3g
  • (お好みで砂糖10g)

小さなボウル

  • 水(水道水) 170g
  • サラダ油 10g

詳しい解説動画はこちら!

作り方

1

下準備

炊飯器の釜にオーブンシートを敷いておく。

2

計量

米粉、塩、インスタントドライイーストを大きなボウルに計量する。
(砂糖を入れたい方は一緒に入れる)
水、油を小さなボウルに計量する。

3

こねる

大きなボウルの中身をしゃもじ等でまぜ、そこに小さなボウルの中身を全て入れてぐるぐる混ぜる。
時間は3分以上。(よく混ぜることでふっくら焼き上がる。)

4

発酵

釜に生地を流し入れて、炊飯器に入れ保温ボタンを押して40分程発酵させる。
1.5倍~2倍に膨らむ。

5

焼成

炊飯ボタンを押して普通炊きで焼く。
真ん中部分を押してみて、手についてこねければ焼き上がり。
焼けていなかった場合は、再び炊飯ボタンを押して、様子を見ながら追加焼きする。

コツ・ポイント

3分以上よく混ぜてください。
5合炊きのマイコン式炊飯器を使用しています。
ご家庭の炊飯器により、時間を調整してください。
保温機能が、40℃より高くなるとうまく発酵しないので、保温温度が高い場合には温まったらスイッチを切って発酵させましょう。
焼き上がってすぐにラップで包むと、ふんわり感が長持ちします。

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