作り方

1

下準備

コーヒーペーストを作る。
インスタントコーヒーを小さじ1のお湯で溶かし、材料すべてと混ぜておく。
ミックスナッツを洗いみじん切りにしておく。
パン生地に使用するバターはレンチンか湯煎で溶かしておく。

2

計量

小さなボウルに水分を計量してインスタントドライイーストを振り入れる。（仕込み水）
イーストが溶けるのを待つ間に、炊飯器の釜に材料を計量しておく。
バターは冷蔵庫から出し、やわらかくしておく。

3

こねる

釜に入った粉をしゃもじで軽く混ぜる。
仕込み水もインスタントドライイーストがしっかり混ざるまで混ぜる。
仕込み水を、粉の入った釜に投入し、しゃもじなどで混ぜる。
ある程度混ぜたら溶かしバターをいれ、かたまりになるまでしゃもじで混ぜる。
仕上げで手でこねる。
生地を半分に折りたたみながらグーパンチで生地を捏ねる。
粉けがなくなり、均一になればOK。

4

発酵

釜に生地を流し入れて、炊飯器に入れ保温ボタンを押して40分程発酵させる。
1.5倍～2倍に膨らむ。

5

成形

生地を打ち粉を振った台に取り出し、めん棒で長方形に伸ばす。
奥1cm程を残して、コーヒーペーストを塗り、上にミックスナッツを散らす。

手前からくるくる巻いていき、閉じ目をつまんで閉じる。

生地を8等分して、釜の中に並べる。

6

焼成

炊飯ボタンを押して普通炊きで焼く。
真ん中部分を押してみて、手についてこねければ焼き上がり。
焼けていなかった場合は、再び炊飯ボタンを押して、様子を見ながら追加焼きする。