RECIPES レシピ

型を使ってフォカッチャ

エバリッチのシリコーン型を使用したフォカッチャです。
型に入れて焼くことで、いつものフォカッチャとは違う食感になります!

  • 作業時間
    10分
  • カテゴリー
    ドデカパン
  • 難易度

材料(シリコーン型2個分)


■強力粉 200g
■塩 3g
■インスタントドライイースト 3g
■水 160g

<トッピング>
オリーブオイル
ブラックペッパー
岩塩
チーズ
お好みのものを適量

詳しい解説動画はこちら!

作り方

1

計量

保存容器と小さなボウルに、それぞれの材料を計量しておく。

2

こねる

保存容器の中の材料をスプーンでひとまぜし、均一にする。
そこに水を8-9割入れぐるぐる混ぜる。
状態が変わらなくなったら粉っぽいところにめがけて残りの水を入れ均一になるまで混ぜる。

3

発酵

冷蔵庫で8時間以上置く。
※1日に1回以上混ぜ直せば5日間冷蔵庫で保存可能。

4

成形

シリコーン型にスプーンでパン生地を入れて、なんとなく平らにならす。
パン生地の上に、お好みのトッピングをする。

※レシピ写真とYouTubeは
①オリーブオイル、ブラックペッパー、岩塩
※オリーブオイルをかけて指で穴をあけ、ブラックペッパーと岩塩をかける。
②チーズ
※お好みの量を乗せるだけ!

5

焼成

トースター 1200Wで12分。
オーブン 180度に予熱をして13分。
※機材により焼き時間は適宜調整

コツ・ポイント

※今回使用したトースターは、食パン4枚焼きタイプです。
1枚焼きや高さが低く、庫内の狭いトースターの場合にはシリコーン型が焦げる場合がありますのでご注意ください。

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