RECIPES レシピ

型に入れてふんわり♪My粉で作る藻塩のちぎりあんパン

楽天ショップで販売をしているおすすめの型と材料を使用したちぎりあんぱんです。

型に入れて焼くことでふんわり。

  • 作業時間
    20分
  • カテゴリー
    成形アレンジパン
    My粉
  • 難易度

材料(シリコーン型3個分)

〇大きなボウル
My粉 250g 商品ページ
インスタントドライイースト 3g商品ページ

〇小さなボウル
水  160g

〇具材
瀬戸の藻塩あん 360g商品ページ


使用した型
エバリッチシリコーン型(ポーター型)商品ページ

詳しい解説動画はこちら!

作り方

1

下準備、計量

小さいボウルに、水を計量してインスタントドライイーストをふり入れる。イーストが沈むのを待つ。
イーストが溶けるのを待つ間に大きなボウルにMy粉を計量しておく。

あんこは、成形時に使用するので、計量してキッチンペーパーとラップに包み、水分を抜いておく。

2

こねる

小さなボウルの中身を、粉の入ったボウルに投入し、ヘラなどで生地がまとまるまで混ぜる。
生地を半分に折りたたみながらグーパンチで生地をこねる。

ひとまとまりになって、均一な状態になればOK!

3

発酵

保存容器を冷蔵庫に入れて、一晩(8時間以上)寝かす。※1日1回以上丸めなおせば5日間冷蔵庫で保存可能。

4

成形

あんこを約20gずつ18個に分割して丸める。

パン生地を保存容器から出し、総重量を量り3等分する。
さらに6等分する。

一気に焼かない場合には、残りの生地を丸め直して冷蔵庫で保管しておいてもOK。
(詳しくはYouTubeでご確認ください!)

パン生地であんこを包み、型に6個並べる。

5

焼成

オーブントースター 1000W15分。
オーブン 180度に予熱をして15分
※機材により焼き時間は適宜調整。

焼けたら、すぐに型から出してケーキクーラーに冷ます。

コツ・ポイント

※今回使用したトースターは、食パン4枚焼きタイプです。
1枚焼きや高さが低く、庫内の狭いトースターの場合にはシリコーン型が焦げる場合がありますのでご注意ください。

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