作り方

1

計量

小さなボウルに水分を計量してインスタントドライイーストを振り入れる。（仕込み水）
イーストが溶けるのを待つ間に、大きなボウルに材料を計量しておく。

2

こねる

ボウルに入った粉をゴムベラで軽く混ぜる。
仕込み水もインスタントドライイーストがしっかり混ざるまで混ぜる。
仕込み水を、粉の入ったボウルに投入し、ヘラなどで生地がまとまるまで混ぜる。
生地を半分に折りたたみながらグーパンチで生地を捏ねる。
均一な状態になればOK！

3

発酵

油（分量外）を塗った保存容器に入れて、冷蔵庫で一晩（8時間以上）発酵させる。
※毎日丸め直せば5日間保存可能

4

成形

打ち粉をして、カード（ドレッジ）を使って4等分する。（カードがなければ包丁でもOK！）

生地をハムと同じくらいの大きさに麺棒で広げる。
ある程度広げたら、ハムを置いて伸ばすと密着して生地が縮みずらくなる。

くるくると生地を巻いていき、指でつまむように最後を閉じる。
とじ目を上にして縦に置き、半分にたたみ1cm程残して切り広げる。

5

トッピング、焼成

コーン、チーズ、マヨネーズをのせて焼く。

オーブントースター　1200ｗで約8分。